Diétothérapie du reflux oesophagien

 

Règles générales

– Faire 5 repas par jour : petit-déjeuner, déjeuner, dîner, collation en milieu de matinée, goûter en milieu d'après-midi.
– Manger à heures fixes.
– Éviter les repas copieux.
– Manger lentement en mastiquant longuement surtout les aliments durs .
– Éviter les aliments trop liquides, les potages, surtout au dîner.
– Éviter les aliments trop chauds ou trop froids.
– Éviter de fumer, surtout l'estomac « vide ».

Tout sujet atteint de reflux œsophagien doit essayer de vivre avec un œsophage le plus possible à la verticale :

– Apprendre à ne pas se pencher.
– Utiliser des sièges à dossier droit.
– Coucher le dos aussi surélevé que possible.

Réduire le plus possible la pression à l'intérieur de l'abdomen :

– Ne pas porter de gaine, ni de corset.
– Remplacer la ceinture par des bretelles.
– Ne pas faire de gymnastique abdominale.
– Ne pas se pencher pour soulever des objets lourds.
– En cas de toux ou de vomissements, se soigner le plus vite possible.
– Éviter de grossir.

 

ALIMENTS
ALIMENTS CONSEILLÉS
ALIMENTS DÉCONSEILLÉS

Viandes

Bœuf maigre, cheval, veau, mouton maigre (gigot et cœur de côtelette), porc maigre (filet, carré froid de préférence, dégraissé)
Volaille:lapin, poule, dinde, pintade, caille.
Mouton (sauf gigot et cœur de côtelette), porc (sauf rôti froid et dégraissé), viandes grasses (type bœuf persillé), salées, faisandées, marinées, oie, canard d'élevage, poule, escargots.
Charcuteries
Jambon de Paris bien dégraissé
toutes sauf jambon de Paris bien dégraissé
Abats
Fois, rognons, cervelle, langue
 
Poissons
Poissons maigres : poissons de mer et poissons de rivière thon, anguille, lamproie, maquereau, hareng, sardine, saumon, anchois. Poissons salés et fumés. Poissons en conserve.
Crustacés Coquillages
Mollusques
Tous
 
Pains
Pain grillé, biscottes.
Pain frais, pain complet, mie de pain, pain de mie.
Féculents
Céréales
Farineux

céréales entières.
Légumes
  Légumes secs:tous
• Légumes frais :ail, céleri, choux, échalote, navets, oignons, salsifis.
• Crudités : toutes, surtout radis, concombre, chou rouge, toutes les salades.
Fromages

fermentés
Fruits
fruits bien mûrs ou cuits, sans peau ni pépin ; pomme, poire, cerises, prunes, pêches, ananas, fraises, framboises, mûres, myrtilles, banane, raisins, agrumes (selon la tolérance), jus de fruits tamisés.
fruits non murs, jus de fruits non passés. Les fruits seront consommés soigneusement pelés et sans pépin. Vérifier la tolérance aux agrumes.
• Fruits oléagineux : tous.
• Fruits secs : tous sauf en compote.
Desserts
biscuits secs ; quatre-quarts, biscuit de Savoie, tartes avec fruits (peu sucrées), entremets (riz au lait, semoule au lait, tapioca au lait, flan, crèmes, clafoutis, etc.).
pâtisseries du commerce (sauf biscuits secs), pâtes feuilletées, gâteaux à la crème, croissants, brioches.
crêpes, beignets.
Préparations très sucrées, confitures, gelées, miel (sauf dans les mélanges).
Bonbons et tous les produits de confiserie, chocolat.
Condiments
  tous sauf fines herbes.
Boissons
Boissons : eau, jus de fruits tamisés (dilués de préférence), tisanes, vin (un petit verre de vin rouge en fin de repas).
vins, bière, cidre, apéritifs, alcools, liqueurs. Toutes boissons gazeuses. Thé et café forts. (Un petit verre de vin rouge est à la rigueur autorisé en fin de repas.) Café, thé et chocolat au lait.