DIABETE ET ALIMENTATION
 

 

Pourquoi parler de l'alimentation quand on a un diabète ?

L'alimentation est un élément important :

                 1- dans la vie : en particulier pour couvrir tous les besoins énergétiques et les besoins de croissance.

                 2- dans le traitement du diabète : - Normalement le pancréas adapte la quantité d'insuline aux besoins: Une quantité faible entre les repas, et plus importante après chaque repas.- Mais dans le diabète, une fois que l'insuline est injectée, on ne peut pas manger n'importe quoi et n'importe quand. En effet, une alimentation anarchique (au niveau du choix et des quantités d'aliments, des rythmes des repas) entraîne des grandes variations glycémiques aussi bien hypo qu'hyper.

Avec le diabète, l'alimentation doit être équilibrée.

Actuellement, est-ce que l'alimentation est spontanément équilibrée ?



- Souvent non, et pour diverses raisons:

                            1 - Face à la surabondance des aliments mis à notre disposition, à la complexité de leur composition, à la publicité, il est de plus en plus difficile de faire un bon choix.


                            2 - Les modes alimentaires (en particulier la restauration rapide), les différents lieux des repas (fast-food, cafétéria, cantine, distributeur…) multiplient ces difficultés.


                            3 - Le grignotage (chez soi devant la TV, à l'extérieur avec les copains…) contribue également au déséquilibre alimentaire.


- Les erreurs alimentaires les plus fréquemment retrouvées sont:

                            1- Trop de:  calories                                             
                                              protides (viande fromage…)
                                              graisses (friture chips charcuterie fromage)
                                              sucre (boissons sucrées confiseries viennoiseries…).

                            2- Pas assez de : féculents, légumes, fruits.              
                                                       laitages simples (yaourt, suisse, fromage blanc) d'eau.

                            3- Des rythmes alimentaires perturbés par un grignotage en augmentation.

 

Actuellement les aliments d'origine végétale (féculents, produits céréaliers, légumes, fruits) sont à augmenter, à réhabiliter. Par contre certains aliments d'origine animale, riches en graisses, sont à diminuer (charcuteries, fromage, viande, desserts lactés).

Les points particuliers avec le diabète : Règles simples

Crudités
+ assiette de féculents
sans pain
+ fruit
=
Crudités
+ assiette de légumes
avec pain

                                     Les repas

Afin d'éviter de grandes variations glycémiques, les aliments riches en glucides (féculents, produits céréaliers, légumes secs) indispensables sont à consommer en quantités régulières d'un jour à l'autre.
En pratique l'apport relativement constant de glucides se fait en modulant la quantité de pain en fonction de la présence de féculents ou de légumes à ces repas, à l'aide de cette règle simple.
1 produit laitier non sucré
±
1 fruit
ou pas de goûter
                                       Le goûter

Quelques moyens à connaître si ce goûter devient insuffisant ou trop monotone:
- Avoir un déjeuner suffisant pour éviter une faim importante au moment du goûter.
- utiliser des produits light (yaourt-boissons).
- avoir une activité physique avant ou après le goûter (goûter plus consistant).